■熟成:バリック16ヶ月(新樽30%) ■全房発酵率:70-80%

ジュヴレ・シャンベルタンに隣接するプルミエクリュとヴィラージュの2区画からなる。
「素晴らしいテンションでフィニッシュに続いていく。彼の言葉を借りると「スーパー ボン!(非常に素晴らしい)」BYワイン・アドヴォケイト

ワインアドヴォケイト:92-94ポイント

The 2015 Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Chezeaux comes from white clayey soils with a lot of hard limestone as the bedrock. This includes 80% whole cluster fruit. It has a refined and elegant bouquet with pressed rose petals infusing the scents of small red cherries, pomegranate and dried orange rind scents. This is perhaps more bashful than some of Virgile Lignier's other 2015s. The palate is very fresh and vivacious on the entry with commendable depth and energy. The mineral component comes through strongly here, the finish quite powerful and with superb tension all the way through to the finish. Super-bon (as they say in these parts).


11月、最高の気持ちでスタートさせてくれた今回の生産者ワイン会。モレ・サン・ドニ村の ドメーヌ・リニエ・ミシュロよりオーナー兼醸造責任者のヴィルジル・リニエ氏が、リリースされたばかりの2015年ヴィンテージをひっさげての来日。

モレ・サン・ドニ村のドメーヌと言われて、すぐに思いつくのが、ドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ポンソといった大物ドメーヌでしょう。もちろん他にも多くの名ドメーヌがありますが、誰に聞いても初めにリニエ・ミシュロと答える人はまずいないと思います。(あっ、失礼!)

リニエ・ミシュロのワインは、実はかなり前から当店でも細々と取扱っている。私たちの力不足のためか、爆発的に人気が出ているわけでもなく、実際弊社のセラーにはまだ2013年や2014年の在庫が残っている。
でも、今回の会を通して、リニエ・ミシュロのワインの素晴らしさを理解していなかった自分に後悔するほど驚きと発見がありました。

ヴィルジルは、「良いワインを造るために大切なのは、気候といかに毎日畑に出て、葡萄の状態を観察し畑作業を徹底することが大切」だと言います。だからこそ、ワイン醸造家は手を真っ黒にして、汗水たらして働くのです。醸造家の手をみると皆さん本当に分厚く、温かい手をしています。それが醸造家の証なんだと勝手に私は思っています。

ヴィルジニ氏曰く、「綺麗な葡萄さえ手に入れば、その後の醸造は手間がかからない。出来る限り手を掛けない。2015年ヴィンテージはまさに『夢のようなヴィンテージ』。ブドウの衛生状態も完璧、手に取るブドウの様子は2005年を彷彿させるものがありました。
異なる点としては、2005年のように美しい上、更に熟し加減が完璧であった事です。」とのコメント。

ドメーヌ・リニエ・ミシュロでは、葡萄収穫後の選果は徹底的に、2段階に分けて行います。
【第一の選果】ゴミ、腐敗果、未成熟の青い果実を取り除く。
【第二の選果】丸ごと残った良い房を全房発酵用に選り分ける。ポジティブな選果。尚、全房発酵用のブドウの房はなんでも良いというわけではなく、まず、ブドウの粒が小さいこと、また、房は粒が欠けていても、傷が入っていてもだめで完全な形がキープされていなければならない。ブドウを醸造タンクに入れてしまったら、それ以上ブドウに手を加えることができないので、選果がブドウのクオリティに介入する最後のチャンス。よって選果には非常にこだわっている。

ヴィルジニのワインのスタイルとして、ミディアムタイプで、瓶詰め後の最初の5年間の美しさを大切にし、早くからでも飲めるスタイルのワインを造ることを心掛けているそうです。2006年からは、さらにエレガントなスタイルを追求するため、デュジャックやDRCと同じく一部除梗せず全房発酵を取り入れています。

今回、2015年ヴィンテージを村名からグランクリュはクロ・ド・ラ・ロシュまで豪快に抜栓させていただきましたが、どのワインをとっても、ガチガチなタンニンではなく、しなやかで柔らかな優しいタンニンが存在します。リリースしてすぐでこの柔らかさだと、長期熟成はしないのでは?という問いには、「ゴワついたタンニンは30年たってもゴワついたものである。常にきめ細かなタンニンがあるべきだ。しなやかなタンニンでも長期熟成はする。」との事。

とことん葡萄の質にこだわるヴィルジニのスタイルは、見事にグラスの中で花開いています。
モレ・サン・ドニらしい、味わいの力強さや魅惑的とも称される赤い果実の香り。しかしながら、その力強さを主張しすぎず、どこまでも続いていきそうな余韻の長さ、凛としたその味わいに品の良さを感じます。

大変申し訳ございませんが、ここまで素晴らしいとは思ってもみませんでした。メーカーズディナーを開催する前で、2015年のご案内を頂いた際、「いや~価格が高いなぁ」と思いましたが、撤回。リニエ・ミシュロのワインは、価格に見合う品質の高さはピカイチ。

とにかく2015年ヴィンテージのリニエ・ミシュロお勧めです。今回すべてのワインを2時間前に抜栓し、サーヴィスさせていただきましたが、1本だけ抜栓後9時間経過の一級を試してみたのですが、これがまた大化け。甘く華やかな香りと極めてしなやかで途切れることなく伸びるアフター。時間一つでここまで旨みの出方が変わるかと思うと、楽しくもあり恐ろしくもあるワインの世界。

ヴィルジニ氏は、多くのことを今は引退されたロベール・グロフィエから学んだと話しています。そして現在でも、デユジャックのアレックス・セイス氏と情報交換をしながら互いを向上しあっているそうです。2017.11.02

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